HACCP in de horeca

March 11, 2019 / Blogsjuli16 / Comments Off

De betekenis van HACCP

De afkorting HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. HACCP is een voedselveiligheidssysteem en alle bedrijven die met voedsel werken hebben met HACCP te maken. Volgens HACCP deelt een bedrijf iedere fase in de productie zorgvuldig in kaart. Per fase wordt gekeken wat er fout kan gaan, en hoe kan worden voorkomen dat het mogelijk fout gaat. Voor de horecabranche is een speciale hygiënecode opgesteld, om de voedselveiligheid te waarborgen. Horecabedrijven dienen zich aan HACCP normen te houden, om de verspreiding van bacteriën te minimaliseren en besmetting tegen te gaan. Hygiëne binnen horecabedrijven is hierin van groot belang.

Wat houdt HACCP in?

Het HACCP systeem heeft zeven basisprincipes.
1. Bepaal alle potentiële gevaren
2. Stel de Critical Control Points (CCP’s) vast. Dit zijn de punten die gecontroleerd moeten worden om risico’s te voorkomen en beperken.
3. Bepaal per CCP een norm en geef grenzen aan.
4. Bepaal hoe de vastgestelde CCP’s bewaakt moeten worden
5. Stel per CCP een procedure op, waar corrigerende maatregelen in bepaald worden.
6. Controleer regelmatig of de HACCP-methode nog werkt. Bij deze controle kan worden vastgesteld of de vastgestelde methode veiligheid als gevolg heeft.
7. Documenteer zorgvuldig en houd aanpassingen goed bij.

Waarom moet het gewaarborgd worden?

Sinds 1995 zijn alle horeca bedrijven die voedsel behandelen, verwerken en verkopen verplicht om een plan op te stellen die gebaseerd is op de bovengenoemde principes van HACCP, het HACCP plan. Het is belangrijk dat HACCP normen ten alle tijden opgevolgd worden, om zeker te zijn van voedselveiligheid. Binnen horecabedrijven bestaat altijd het risico dat een klant een allergische reactie krijgt, of mogelijk een voedselvergiftiging oploopt na het eten van voedsel bij een horecagelegenheid. Het risico bestaat dat een klant een claim indient na zo’n incident. Bovendien controleert de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit regelmatig op het hygiënebeleid van horecazaken. Daarom is het belangrijk dat de HACCP normen binnen horecabedrijven goed up to date zijn!

HACCP cursussen

Er zijn verschillende trainingen op het gebied van HACCP die je kunt volgen. Tijdens zulke trainingen worden voorwaarden, controlepunten en productieprocessen belicht en uitgediept.

Het perfecte werk voor perfectionisten

December 18, 2018 / Blogsjuli16 / Comments Off

Amsterdam, Amstel Hotel, Amstel Amsterdam

Het Krasnapolsky en het Amstel hotel, het zijn de meest luxueuze hotels van Amsterdam en zelfs van Nederland. De grotere kamers kosten al snel zo’n duizend euro per nacht, maar je betaalt natuurlijk niet voor niks. Voor die torenhoge prijs, leef je wel als een ware koning. Geen bestek ligt verkeerd en geen ongestreken bedlinnen, alleen perfectie telt.

Perfectie

Wanneer je werkt in een hotel die aan de top van de branche staat, dan kan de werkdruk erg hoog oplopen. Alles moet perfect zijn en is het niet perfect dan moet er een perfecte oplossing komen. Niet iedereen is hiervoor bestemd, maar als je dat wel bent dan is het ontzettend gaaf om in zo’n luxe omgeving te werken. Om in deze hotels te werken moet je wel de juiste kennis in huis hebben en dan is een horeca bijbaan niet voldoende om deze kennis op te doen. Veel mensen die in dit soort hotels werken hebben vaak genoten van de hogere hotelschool. Al zijn er ook een paar die een traineeship van het hotel zelf hebben gevolgd.

De volgende stap

Wanneer je na jaren studeren en stagelopen eindelijk de kennis over gastvrijheid, wijnen, organiseren van feesten en nog veel meer in huis hebt. Dan kan je eindelijk gaan werken in zo’n luxe hotel. Zulke horeca vacatures vindt je niet zomaar, maar toch is een open sollicitatie nooit verkeerd om te sturen. Werken in de horeca is sowieso al hard werken tot in de late uurtjes, maar in luxe hotels is het allemaal nog extremer. Je maakt lange dagen, moet altijd gefocust zij. Een mindere dag zit er bijvoorbeeld niet in. Ook werk je natuurlijk in weekenden en al helemaal in het zomerseizoen. Feestdagen betekent juist extra drukte en extra werken.

Wat krijg je ervoor terug

Wat je er voor terugkrijgt? Ten eerste een meer dan prima salaris. Het is niet voor niks dat de gasten een fortuin betalen per nacht. Al dat geld moet natuurlijk wel teruggezien worden door de gast zelf. Daarbij kun je de hoge fooien ook niet vergeten. 10% op een rekening van 1000 euro is natuurlijk meer dan 10% op een rekening van 100 euro. De meeste gasten hebben veel geld, en sommigen kunnen zich daarbij niet inhouden om het aan de rest te laten zien.Naast het geld geeft het ontzettend veel voldoening om met het hele team dat in het hotel werkt, een top service te bieden aan de gasten.

Horeca is een vak apart. Niet alleen is er veel kennis voor nodig om perfectie te bieden. Ook moet het echt in je zitten om altijd met een glimlach de beste service te willen bieden. Dit moet natuurlijk uit jezelf komen, en niet geforceerd overkomen. Een ochtend, middag of avond humeur past daar dus niet bij. Als je hiervoor gemaakt bent dan is het werken in de meest luxe hotels van Nederland wel het hoogst haalbare en een prachtige baan om te beoefenen.

Mogelijkheden Kaas groothandel

November 1, 2018 / Blogsjuli16 / Comments Off

In Nederland wordt door veel mensen kaas gegeten, de kaas groothandel doet goede zaken! Kaas groothandel Remijn is daar een goed voorbeeld van. Deze groothandel is de specialist op het gebied van kazen: kazen van grote kaasmakerijen, producten van kleinschalige kaas boerderijen alsook reguliere kaas, biologische kaas en vegetarische kaas. Kaashandel Remijn wordt door de klanten omschreven als betrouwbaar, flexibel, vernieuwend en korte lijnen, waardoor de communicatie snel en doeltreffend verloopt. Mooie en positieve uitingen van zeer tevreden klanten over kaashandel Remijn.

Vragen aan de Kaas groothandel?

Ervaring en kennis van zaken op het gebied van rijping, verzorging van allerlei soorten kazen zorgen ervoor dat kaashandel Remijn veel betekent voor de kaasbranche. Zij kan op diverse manieren haar inzet tonen. De mogelijkheden van kaashandel Remijn:

Kaasrijping, kaashandel Remijn biedt een volledig geoptimaliseerd pakhuis voor de rijping van kazen en het verzorgen ervan.
Distributie, er wordt hoofdzakelijk geleverd met behulp van eigen transport met eigen auto’s en chauffeurs. Echter er worden ook vaste distributiepartners (koeriers en transportbedrijven) ingezet.
Winkelbegeleiding, haar ervaring kan kaashandel Remijn inzetten bij startende ondernemers. De winkel kan onder de aandacht worden gebracht, er kunnen acties en activiteiten worden ingezet om de winkel te promoten.
Winkelinrichting, advies geven bij het inrichten, bij de bouw of verbouw van de kaaswinkel.
Overname kaaswinkel, het netwerk van Remijn kan partijen koop en verkoop bij elkaar brengen. Ook kan kaashandel Remijn een adviserende rol spelen bij de starters.

Eten langs de A2 de opties

October 26, 2018 / Blogsjuli16 / Comments Off

Al een tijdje onderweg, dan zorgt eten langs de A2 bij eetcafé de Zwaan voor een aangenaam rustmoment. Waarom steeds maar door jakkeren in het drukke verkeer als het ook anders kan? Hoor je op de radio dat er een file aan het ontstaan is of er al een lange file staat op de A2, voorkom voor jezelf deze ellende en maak een tussenstop bij het eetcafé en bestel wat lekkers. Terwijl jij geniet van je eten en drinken zal de file zich oplossen en jij kunt straks verzadigd verder rijden op weg naar huis of een andere bestemming.

Gezellig eten langs de A2

Wist je dat veel mensen eten langs de A2 bij eetcafé de Zwaan? De benen even strekken, wat eten en drinken, wellicht een potje biljarten en de reis kan verder gaan. Dit eetcafé staat bekend om haar gezellige sfeer, de heerlijke huisbereide gerechten, de mogelijkheid om uitgebreid te lunchen en te dineren. En op het einde zal de prijs die je moet betalen een leuke meevaller zijn. Je eet en drinkt hier tegen zeer scherpe prijzen. De gerechten zijn smaakvol en je hebt de keuze uit een fraaie menukaart. Ook aan de kinderen is gedacht en ook zij kunnen hier lekker eten. De gastvrijheid is groot. Gezelligheid staat bovenaan. Met deze informatie zul je nooit meer over de A2 rijden zonder aan eetcafé de Zwaan te denken en wellicht heb je tijd om de afslag er naartoe te nemen. Je weet dat je daar geen spijt van zult krijgen.

Nieuwe website online van Kamado Express!

April 24, 2018 / Blogsjuli16 / Comments Off

Er is een nieuwe website online van het fantastische bedrijf genaamd Kamado Express, hierdoor kunt u in plaats van de winkel gerust uw gewenste bbq online bestellen. Het bedrijf Kamado Express is een bedrijf dat al jarenlang actief is in zijn gebied en hierdoor zeer ervaren, maar zij wouden ook beginnen op de online markt en hebben hierbij een nieuwe website online! Via de website kunt u een duikje nemen en zien wat het bedrijf Kamado Express u allemaal heeft aan te bieden. Zo kunt u bij dit bedrijf allerlei producten bestellen, alle bezorgingen over de 25 euro worden gratis bezorgd! Bij de nieuwe website online van dit bedrijf krijgt u ook nog eens gratis een zakje houtskool bij bestelling van een bbq, hierdoor kunt u gelijk aan de slag met uw gloednieuwe bbq! Doordat alle werknemers van dit bedrijf beschikking hebben tot de juiste diploma en opleiding kunnen zij u optimaal helpen met al uw wensen en behoeftes, hierdoor kunnen zij u snel en nauwkeurig laten zien wat het beste is voor u en uw budget! Nieuwe website online van het bedrijf Kamado Express betekent dat u morgen uw gloednieuwe bbq set in huis kan hebben!

Mening over het bedrijf Kamado Express.

Mijn mening over het bedrijf Kamado Express is zeer positief, aangezien zij mij uitstekend hebben geholpen met al mijn wensen en behoeftes, hiervoor ben ik dit bedrijf zeer dankbaar! Dus als u een nieuwe bbq wilt aanschaffen, dan raad ik het u zeker aan om een kijkje te nemen bij Kamado Express.

Culinair Centrum

March 22, 2018 / Blogsjuli16 / Comments Off

Leuke kookworkshops voor jou alleen of voor een grote groep, worden je aangeboden bij Culinair Centrum. Je kunt misschien nog wat tips gebruiken om te leren koken, deze kun je hier dan snel onder de knie krijgen. Maar het is ook leuk om samen met vrienden of collega’s een avondje te koken en het dan gezellig samen op te eten. Dit wordt een avond die je niet snel zal vergeten en daarom raden wij je aan om hier ook gebruik van te maken. Misschien ga jij dit jaar een uitje organiseren en wil je graag deelnemen aan onze workshop. Een goed moment om daar nu gebruik van te maken want wij helpen je graag verder. Lekker een hapje eten en wat drinken en een avond vol echte gezelligheid. Daarnaast is het ook nog leerzaam dus wat wil je nog meer? Zorg dat je er nu bij gaat zijn want wij hebben je veel te bieden.

Culinair Centrum aanbod workshops

Een kookworkshop is dan een goed idee. Bij ons is de kookstudio zeer ruim van opzet, waardoor mensen elkaar niet in de weg lopen en lekker hun gang kunnen gaan. Iedereen zal zich snel thuis voelen en genieten van dat heerlijke moment. Zorg dat je er daarom ook snel bij gaat zijn en organiseer dat leuke uitje! Je zal je op je gemak voelen en met een heerlijk vol en fijn gevoel naar huis gaan. Vanaf nu is een uitje organiseren leuk, smaakvol en leerzaam! Iedereen zal het geweldig vinden dat jij deze keuze hebt gemaakt.

Catering in Amersfoort met jouw eigen kok

February 21, 2018 / Blogsjuli16 / Comments Off

Catering in Amersfoort met een eigen kok, dat leek mij wel wat voor mijn verjaardag. Omdat ik dertig werd, wilde ik dit eens groot gaan vieren. Natuurlijk komt er bij een groot feest veel bij kijken. Dus mijn locatie was al snel besloten. Mijn ouders hebben een grote gras veld aan huis en daar zal ik mijn feest op gaan geven. Natuurlijk moest het eten geregeld worden en ik wilde niet zelf gaan koken. Daarom nam ik contact op met het bedrijf CuliBuzz om zo mijn wensen te bespreken. Zo regelde ik een buffet en een kok die live voor ons zal koken.

Catering in Amersfoort was geweldig en raad het jullie dan ook zeker aan

CuliBuzz wist precies wat ik bedoelde en regelde alles tot in de puntjes. De gasten op mijn verjaardagsfeest waren dan ook allemaal erg enthousiast over het eten wat ik had. Zeker het eten wat de kok live maakte was een groot succes. Natuurlijk was het buffet ook geweldig lekker en alles ging dan ook zo waar op. Over de afwas hoefde ik mij ook geen zorgen over te maken, want dat nam deze Catering in Amersfoort gewoon mee. Daarom ook deze aanrader voor jullie.

Horecabier.nl: het lekkerste bier voor de laagste prijs

December 15, 2017 / Blogsjuli16 / Comments Off

In ons café wordt veel bier gedronken en in mijn zoektocht naar een nieuw biermerk kwam ik uit bij Horecabier.nl. Ik werd eigenlijk meteen enthousiast toen ik alle informatie op de website las en vertel graag over mijn ervaringen. Ik denk dat veel andere café-eigenaren en andere bedrijven belang hebben bij deze tip!

Goedkoop bier inkopen bij Horecabier.nl

We hebben eerst een flink aantal merken geprobeerd maar ik bleef toch het gevoel houden dat het goedkoper kon. Bij de grote namen betaal je een heleboel geld voor de merknaam, dure panden en flitsende marketingcampagnes. Al snel bleek dat ik gelijk had, want bij Horecabier.nl betaal je alleen voor het daadwerkelijke product: bier! Je zult wel begrijpen dat je hierdoor al snel een hoop geld bespaart. Op de website van Horecabier kun je ook precies berekenen hoeveel geld je bespaart wanneer je overstapt op Horecabier. Over het algemeen bespaar je al €40 tot €60 per vat! Het is dus zeker de moeite waard om het eens te proberen. Echt een aanrader voor alle horecagelegenheden, evenementenbureaus, verenigen enzovoort.

Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding

Bij Horecabier.nl heb je de keuze uit twee soorten bier: Horecabier Zilver en Horecabier Goud. Horecabier Zilver is een verfrissend bier met 4,8% alcohol. Dit bier is verkrijgbaar in vaten van 20, 30 of 50 liter. Horecabier Goud is een herkenbare pils met de kenmerkende Nederlandse smaak. Deze pils bevat 5% alcohol. Beide bieren worden met de grootste zorg gebrouwen in een professionele brouwerij en dat proef je! Zelf zijn wij heel enthousiast over de prijs-kwaliteitverhouding van dit bier en we kunnen het dan ook van harte aanraden.

Je eigen biermerk creëren

Het creëren van je eigen biermerk is natuurlijk hartstikke goed voor je imago. Kleinere barretjes en cafés kunnen hier een goede naamsbekendheid mee genereren in de omgeving. Zelf ben ik ook van plan om dit te gaan doen via Horecabier.nl. Je kunt dan bijvoorbeeld je eigen logo op glaswerk laten zetten, maar ook op viltjes of tabknoppen. Dit is echt een trend aan het worden en daar spelen wij graag op in om ons café wat meer uitstraling te geven. Het is ook leuk om vaste gasten bijvoorbeeld viltjes met jouw merk erop mee te geven. Op deze manier maak je positieve reclame en versterk je je imago.

Je proeft geen verschil!

Ik hoop dat jij ook zo enthousiast bent over Horecabier.nl en overtuigd bent van de voordelen! Ik kan het in ieder geval aanraden en onze gasten ook. Iedereen vindt het bier erg lekker. Sommige mensen proeven eigenlijk niet eens verschil tussen horecabier en bijvoorbeeld Amstel of Heineken. Hier hoef je dus niet bang voor te zijn! Bovendien wordt een verandering in het aanbod wel gewaardeerd. Dus waarom zou je hier niet in meegaan? Kijk eens op de website en probeer het. Je kunt in eerste instantie ook een kleine bestelling plaatsen. Er wordt namelijk geen minimale afname gehanteerd. Je kunt dus ook eerst een klein vat horecabier bestellen om het eens te proberen.

Een geschikt windscherm voor elk terras

November 6, 2017 / Blogsjuli16 / Comments Off

Een windscherm zorgt voor meer omzet op je terras. Dat heeft een van mijn klanten wel gemerkt. Hij plaatste een scherm rond zijn terras zodat zijn gasten uit de wind konden zitten. Het verschil werd al snel duidelijk. Het was veel aangenamer en klanten konden veel langer gebruik maken van het terras. En dit had ook gevolgen voor zijn omzet.

Een mooi en stijlvol windscherm

Een scherm zorgt ook voor herkenbaarheid. Het is duidelijk waar het terras begint en klanten zitten afgeschermd van de openbare weg. Er zijn hele mooie stijlvolle schermen te koop die ook bij chique etablissementen niet misstaan. Mijn klant kocht zijn scherm bij Xterior. Dit bedrijf is gespecialiseerd in zon- en windwering en dat is te merken. Ze weten precies wat belangrijk is en denken mee met hun klanten. Doordat de fabriek in Nederland zit, zijn de lijnen kort waardoor er veel flexibiliteit is. En doordat er geen extra schakels in het proces zitten, blijven de kosten laag. Bij Xterior krijg je dus goede kwaliteit maar niet voor de hoofdprijs. En dat fijn want een investering is natuurlijk prima maar het moet zich wel snel terugbetalen.

Op de website van Xterior zie de verschillende mogelijkheden. Hier vind je ook de contactgegevens. Heb je ook interesse in een windscherm? Neem dan zeker even contact op.

Wil jij ook heerlijke uiteten in een restaurant in amsterdam?

September 1, 2017 / Blogsjuli16 / Comments Off

Kom nu naar Restaurant Cornelis in Amsterdam. Een tijdje geleden ging ik mijn ouders naar de hoofdstad om eens leuk te gaan winkelen. Eens in het half jaar ga ik dan met hun een heel weekend weg. Dan gaan we naar een leuke stad om te winkelen en naar de kroeg te gaan. Hier hoort natuurlijk ook goed uiteten bij. We kiezen dan van te voren een goede gelegenheid uit waar wij dan die avond kunnen eten. Meestal vragen wij dan aan vrienden of kennissen of zij iets weten. Via een vriend van mij kreeg ik laatst te horen dat zij bij deze tent goed hebben kunnen eten. Zij zijn echte kenners op het gebied van eten dus besloten maar van hun woord uit te gaan. Eenmaal aangekomen bleek het een goede keuze te zijn. Al bij het ontvangst kregen wij een positief gevoel erover.

Heerlijk gegeten!

Het restaurant in Amsterdam bereidt daadwerkelijk heerlijk eten voor! Het waren allemaal gerecht allemaal Nederlandse gerechten welk wij konden bestellen! Heerlijk want wij eten dit ook niet zo vaak! Daarbij hadden zij ook heerlijke cocktails, waar wij de hele avond van hebben genoten! Al met al zijn wij erg blij dat wij voor deze tent gekozen hebben. De volgende keer als wij in onze hoofdstad zijn gaan wij ongetwijfeld weer naar hun toe! Als jij wilt kan je de menu kaart van deze gelegenheid op de website bekijken of telefonisch contact opnemen. Een ding is zeker dat jij hier niet teleurgesteld zult worden door de kwaliteit van het eten.

Stop het Rookverbod

Stop het Rookverbod in de horeca

Author: Blogsjuli16 (page 1 of 4)